Udang Goreng Sambal Tauco

BAHAN :
100 gram udang, kerat punggung
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan tauco
1 sendok makan kecap manis
¼ sendok teh garam
200 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok makan untuk menumis

BUMBU HALUS :
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
½ buah tomat

CARA MEMBUAT :

Rendam udang dengan ½ sendok teh air jeruk lemon dan ½ sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum.
Tambahkan tauco, tumis sampai harum.
Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata.
Tuang santan, masak sampai matang.

Catatan : Saat santan dimasukkan, segera kecilkan api, biar santn meresap ke dalam udang.