Pepes Jamur Merang

Bahan : 
• ½ kg jamur merang segar
• 5 potong ati ampela ayam
• Daun kemangi
• 1 butir telur ayam
• 1 buah tomat potong dadu
• Daun pisang dan lidi untuk penyemat

Bumbu Halus : 
• 10 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, lengkuas
• 7 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara membuatnya : 
Potong-potong jamur merang sesuai keinginan, rendam dengan air mendidih selama kurang lebih 3 menit kemudian tiriskan. Rebus setengah matang ati ampela, tiriskan dan potong dadu atau sesuai selera lalu campurkan dengan jamur, telur, tomat dan bumbu yang sudah dihaluskan, daun kemangi dan penyedap rasa. Setelah rasa asinnya sesuai selera, bungkus dengan daun pisang lalu kukus. Setelah masak, panggang sebentar diatas api hingga air mongering, angkat dan sajikan..

Sambal Ayam Bakar

Bahan:
10 buah cabai rawit merah
2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya
6 sdm kecap manis
3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat:
Ulek/haluskan cabai.
Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata.

Penyajian:
Hidangkan sambal sebagai pendamping Ayam Bakar Kecap atau nasi dan lauk gorengan

Sate Ayam Ponorogo

Bahan :
450 gram daging ayam ( dipotong dadu 1×1 cm )
100 gram kulit ayam ( dipotong kotak )
100 gram kelapa ( dikupas lalu diparut kasar )
5 sendok makan kecap manis
4 butir bawang merah ( diiris tipis )
4 sendok teh gula jawa
1 sendok teh garam
3 lembar daun jeruk
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 sendok teh ketumbar
4 cm lengkuas
¼ sendok teh jintan
5 butir kemiri

Cara Membuat :
Aduk ayam, kulit ayam, bumbu halus lalu diamkan selama 30 menit.
Aduk kecap, kelapa, dan bawang merah iris lalu masukkan ayam. Aduk hingga ayam terbalut bumbu. Bakar hingga matang.