Daging sandung lamur, 150 gram
Jerohan ( paru, usus sapi, babat, jantung, limpa ) 350 gram, bersihkan
Air, 1 liter
Santan, 400 ml
Minyak, 3 sendok makan, untuk menumis
BUMBU HALUS :
Bawang merah, 4 siung
Bawang putih, 3 siung
Jahe, 2 ruas
Jinten, 1/4 sendok teh
Kemiri, 25 gram
Ketumbar, 1/2 sendok teh
Garam, 1 sendok teh
Gula pasir, 1 sendok teh
BUMBU LAINNYA :
Lengkuas, 2 cm, memarkan
Serai 1 batang, memarkan
Daun salam, 1 lembar
Daun jeruk, 3 lembar
PELENGKAP :
Emping
Tomat merah
Daun bawang, potong-potong
Daun seledri, potong halus
CARA MEMBUAT :
- Rebus daging bersama jerohan dalam air hingga lunak, angkat dan potong-potong.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk nipis hingga harum, lalu tuang dalam rebusan daging dan masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan santan kental dalam air rebusan daging, masak hingga mendidih, angkat.
- Sajikan soto dengan pelengkap.
Share This
