Sambal Bawang

Sambal bawang adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan aroma bawang yang kuat. Sambal ini terkenal karena kesederhanaannya—menggunakan bahan-bahan minimal namun memberikan cita rasa yang tajam, gurih, dan menggugah selera. Cocok disajikan dengan ayam goreng, tempe, tahu, atau nasi hangat.

Bahan :

• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang putih
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng panas

Sambal Goang Kencur

Sambal goang adalah salah satu jenis sambal khas dari daerah Sunda, Jawa Barat, Indonesia. Sambal ini terkenal karena kesederhanaannya dalam bahan dan cara pembuatan, namun memiliki cita rasa yang sangat pedas, segar, dan khas. Kata “goang” dalam bahasa Sunda berarti “mentah” atau “belum dimasak”, sehingga sambal goang pada dasarnya adalah sambal mentah yang dibuat dari bahan-bahan segar tanpa proses dimasak atau digoreng. Berikut resep Sambal Goang Kencur :

Bahan :

• 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari (2–3 cm) kencur segar (kupas bersih)
• ½ sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir (opsional)
• 1 sendok makan air matang hangat
• Air jeruk limau (opsional, untuk sensasi segar tambahan)

Gurame Bumbu Tauco

Bahan:

1-2 ekor (± 1,5 kg) ikan gurame
1 ½ sdt garam
3 sdm air jeruk nipis
6 ㎝ jahe
6 siung bawang putih
15 butir bawang merah
150 gr bawang bombai
225 gr cabai merah
150 gr cabai hijau
40 buah cabai rawit
minyak untuk menggoreng dan menumis

Gepuk Khas Sunda

Bahan :

1 kg daging sapi
¼ kg lengkuas, tumbuk kasar
6 siung bawang putih, haluskan
½ ons gula merah
1 ons gula pasir
½ sdm asam jawa tanpa biji
2 gelas santan kental (dari 1 butir kelapa)
¼ kg minyak goreng 1 ½