300 gram daun singkong
100 gram ikan teri, goreng
750 gram santan dari 1 butir kelapa
3 buah tomat, potong-potong
Minyak secukupnya untuk menumis
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa, jika
Bumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
1 buah cabai merah
Cara membuat :
1. Daun singkong dicuci bersih. Rebus + ½ jam sampai empuk, tiriskan. Potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, tomat, garam, penyedap rasa, daun singkong, santan. Masak hingga mendidih, aduk-aduk. Masukkan ikan teri. Aduk rata.
4. Angkat dan hidangkan.
Untuk 3 Porsi
Share This
