750 gram daging kambing
½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai
1 batang kayu manis
1½ sdt garam
750 ml santan kental
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Haluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica butir sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
½ jintan sangrai
½ sdt terasi bakar
3 cm kunyit
½ buah pala
4 butir cengkih sangrai
1 cm jahe, cincang halus
2 cm lengkuas, cincang halus
Cara Membuat :
1. Potong-potong daging kambing ukuran sedang, sisihkan. Tumbuk kasar kelapa parut sampai agak berminyak, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan daging kambing, kayu manis dan garam. Masak sampai daging berubah warna.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai santan menyusut, masukkan kelapa parut, masak sampai daging empuk. Angkat, sajikan panas bersama nasi hangat.
Untuk 4 Porsi
Share This
